সজনে ফুল
ক্যাটেগরি:
সজনে ( Moringa oleifera)
সজনে গাছ প্রায় ৪০/৫০ ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়। অন্যান্য দেশে চাষ হলেও আমাদের দেশে এর উৎপাদন এখনও প্রাকৃতিক। বর্তমানে কিছু কিছু জেলায় বানিজ্যিক ভাবে চাষ হবার কথা শুনেছি।
সজনে পাতা গ্রামাঞ্চলে তরকারির সাথে খাওয়া হয়, কিছুটা তিতা।
ফুল সাদা, ডালের মাথায় ঝোপা বেঁধে থাকে।
সজনে ফল অনেকটা এসপ্যারাগাছের মত। সবজি হিসাবে এর কদর অনেক।
সজনে গাছের ছাল আয়ুর্বেদিক ঔষধ তৈরিতে, ফলের বিচি তেল বানাতেও ব্যবহৃত হয়।
বিদ্রঃ পুষ্পকোষের পাতা হিসাবে সংরক্ষণের জন্য। প্রথম পাতা থেকে সরিয়ে দিন।
- ৪১৯বার পঠিত
মন্তব্য
গাছ নিয়ে সিরিজ, সুন্দর উদ্যোগ। পড়তেও অনেক ভাল লাগে। আগ্রহটা হারাবেন না, এরকম আরো চাই।
---------------------------
সজনে পাতা খাওয়ার কথা জানতাম না, তবে ফল/সবজিটা অনেক সুস্বাদু খাবার। ডালের সাথে এটা অমৃত।
---------
চাবি থাকনই শেষ কথা নয়; তালার হদিস রাখতে হইবো
কতদিন সজনেডাঁটা খাইনা
আপনার উদ্যমের জন্য
মুস্তাফিজ ভাই। পুষ্পকোষ সমৃদ্ধ হোক।
কৌস্তুভ
সজনে, শাজনা খুব ভালবাসি। হল্যান্ড-এ আসে সুরিনাম থেকে।
শুনেছি শাজনা গাছের মূল ধুতুরার মত দুর্বল বিষ। অল্পতে নেশা, বেশীতে মৃত্যু।
ছবিগুলা দেখে ব্যাপক মুগ্ধিত... দূর্দান্ত
______________________________________
পথই আমার পথের আড়াল
______________________________________
পথই আমার পথের আড়াল
দক্ষিণ ভারতে সজনে পাতা শুকিয়ে গুড়োকরে বিভিন্ন তৈরী খাবারে মেশানো হয়, বিশেষ করে সস্ এবং স্যূপে। এর ফুল দিয়ে বানানো বড়া খুব স্বাদের। শেকড় এর রসদিয়ে বানানো সস্ মাংস মেরিনেড করতে কাজে লাগে যদিও বেশী করে এ শেকড়ের রস গ্রহণে স্নায়ু বৈকল্য ঘটতে পারে।
এখন অন্যরকম স্বাদের রেসিপি
সজনে ডালে দেবার আগে ধুয়ে হালকা সেদ্ধ করে নিন, পানিটা না ফেলে ডালের সাথে দিয়ে দিন, হালকা সেদ্ধ সজনের ছাল ছড়িয়ে ডালে দিন। এই সজনের ছাল ফেলে না দিয়ে ভর্তা করেও খাওয়া যায়, বিশেষ করে বেগুন ভর্তায় দিলে অন্যরকম স্বাদ পাবেন।
ধন্যবাদ।
ভাই চড়ুই, আপনি তো পুরোপুরি অত্যাচার শুরু করে দিলেন। ডালের সাথে সজনে ডাটা আবার নাকি ভর্তাও করা যায়। ভাইরে, এই বিদেশ ভুমে বাঙালি খাবারটা যে কি মিস্ করি তা আর বলতে।
----------------
শুভ্রসাদা
পুষ্পকোষ চালু রাখুন।
আরে এটা দেখি ব-e! দারুন তো!!
====
চিত্ত থাকুক সমুন্নত, উচ্চ থাকুক শির
ছবিগুলো সুন্দর এসেছে। বৈজ্ঞানিক নামটা ইটালিক করে দেন। আসলে বলা উচিত "বিজ্ঞান সম্মত নাম", যদিও "বৈজ্ঞানিক নাম"টা প্রচলিত।
দুর্দান্ত ছবি.....................
অপূর্ব !!!
-------------------------------------------------------------------
স্বপ্ন নয় — শান্তি নয় — ভালোবাসা নয়,
হৃদয়ের মাঝে এক বোধ জন্ম লয়
পুষ্পকোষের কথা যে মনে রেখেছেন তার জন্য কৃতজ্ঞতা বস্। আপনার মাঝে মধ্যে মনে হলে আপনার ভাণ্ডার থেকে এমন কিছু ছবি পোষ্ট করুন। গাছের/ফুলের পরিচয়ের খুঁটিনাটিগুলো আমরা সাথে যোগ করে দেব।
তোমার সঞ্চয়
দিনান্তে নিশান্তে শুধু পথপ্রান্তে ফেলে যেতে হয়।
তোমার সঞ্চয়
দিনান্তে নিশান্তে শুধু পথপ্রান্তে ফেলে যেতে হয়।
আহা গো সজিনা ফুলের বড়া গো! কতদিন খাই না!
আর টোমাটোসরিষাবাটাকাঁচামরিচ দিয়ে কচি সজনেডাঁটার ঝাল তরকারি! অতি উপাদেয়।
ছবি আর লেখা চমৎকার!
-----------------------------------------------
কোন্ দূর নক্ষত্রের চোখের বিস্ময়
তাহার মানুষ-চোখে ছবি দেখে
একা জেগে রয় -
-----------------------------------------------
কোনো এক নক্ষত্রের চোখের বিস্ময়
তাহার মানুষ-চোখে ছবি দেখে
একা জেগে রয় -
বাহ কী সুন্দর! সজনে পাতা ভাজী খেয়েছি... আমাদের কলোনীতে সজনে গাছটাকে নিয়ে আমার দুষ্ট বেলার অনেক স্মৃতি!
**************************************************
“মসজিদ ভাঙলে আল্লার কিছু যায় আসে না, মন্দির ভাঙলে ভগবানের কিছু যায়-আসে না; যায়-আসে শুধু ধর্মান্ধদের। ওরাই মসজিদ ভাঙে, মন্দির ভাঙে।
মসজিদ তোলা আর ভাঙার নাম রাজনীতি, মন্দির ভাঙা আর তোলার নাম রাজনীতি।
সুন্দর একটা ফুলের ছবি ... সবাই খালি খাওয়াদাওয়ার আলাপ করে কেনু কেনু কেনু?
সজনে ফুল দারুণ।
কিন্তু সজনে ডাটা খেতে গেলে আমার মুখ ছিলে যায়...
...........................
একটি নিমেষ ধরতে চেয়ে আমার এমন কাঙালপনা
...........................
একটি নিমেষ ধরতে চেয়ে আমার এমন কাঙালপনা
সজনে ফুল যে এতো সুন্দর হয়, কখনো ভাবিনি !!
অনেক ধন্যবাদ সুন্দর ছবিগুলোর জন্য
"মুক্ত বিহঙ্গ" [অতিথি লেখক]
মোঃ জিয়াউর রহমান ববি
ফেব্রুয়ারী মাসে কাপ্তাইতে দেখেছিলাম পত্রহীন ডালে শুধু ফুলের সমাহার। উজ্জ্বল রোদে দূর থেকে মনে হচ্ছিল শরতের মেঘ গাছের ডালে আটকে আছে। অসাধারণ সে দৃশ্য। গাছের আঠা দিয়ে ফড়িং ধরতাম ছোটবেলায়। এখন খুব অনুতাপ হয়, আঠার জন্য পেরেক দিয়ে গাছ খোচাঁনো এবং ফড়িং ধরে লেজে সুতো বাঁধার জন্য।
নতুন মন্তব্য করুন