শ্রদ্ধাঞ্জলি - সিদ্দিকা কবীর আর তাঁর মহাকীর্তি - রান্না খাদ্য পুষ্টি

শ্রদ্ধাঞ্জলী....

এই বইয়ের সাথে জড়িত অনেক স্মৃতি স্মৃতিকাতর করে তুললো ভীষন!
শ্রদ্ধাঞ্জলী....

শ্রদ্ধাঞ্জলী....

শ্রদ্ধাঞ্জলি

আমার নিজেরই রান্নার প্রতি আগ্রহটা জন্মায় সিদ্দিকা কবীরের বই পড়ে। এতো সায়েন্টিফিক উপায়ে যে বাংলায় রেসিপি লেখা যায় সেইটা সিদ্দিকা কবীরের রান্না, খাদ্য ও পুষ্টি বইটা না পড়লে কখনো জানতাম না! মানুষের ভেতর থেকে রাঁধুনীস্বত্তা বের করে আনার ক্ষমতা আছে এই বইটার!! মনে আছে ক্লাস সেভেনে পড়ার সময় প্রথম বইটা কিনি...
সিদ্দিকা কবীরের মৃত্যু সংবাদটা কেমন জানি চমকে দিলো... একটা মানুষ জীবনের শেষ প্রান্ত পর্যন্ত কিভাবে এতো কর্মদীপ্ত ছিলো সেইটা ভাবলেও শ্রদ্ধা জাগে!
সিদ্দিকা কবীরের জন্য শ্রদ্ধাঞ্জলী, আপনাকে লেখাটার জন্য ধন্যবাদ!

সেবার সাপ্তাহিক ২০০০ এর ঈদসংখ্যায় তার আত্মজীবনী প্রকাশ হবে। তিনি লেখা দিয়ে দিয়েছেন। আমি আর জব্বার ভাই তার ইস্কাটনের বাসায় গেলাম সেই লেখা দেখাতে। উনি, রুমে বসে সেটা দেখছেন। এদিকে আমি আর জব্বার ভাই দুজনে মিলে তার ফ্রিজ থেকে সব আইসক্রিম সাবাড় করে দিলাম। আচারও খেলাম বেশ কয়েক পদের। নষ্টও করলাম কিছু। সেদিন আমাদের এই বাদরিপণা তিনি বেশ স্নেহের সাথেই প্রশ্রয় দিয়েছিলেন।

এই দুঃসংবাদটা এই প্রথম জানলাম আপনার এই লেখা পড়ে । ভীষণ,ভীষণ খারাপ লাগছে আমার বুক শেল্ফে এই বইটি বহু বছর ধরে সযতনে আছে । উনি আমার কাছে অনেক শ্রদ্ধার একজন মানুষ ছিলেন (ছিলেন লিখতে কেমন জানি লাগছে), বিশেষ করে উনার অনারম্ভর জীবন যাপনের জন্য । কত শত রান্নার অনুষ্টান হচ্ছে এখন টিভিতে,ওসব দেখব কি রন্ধনশীল্পি এবং উপস্থাপিকাদের সাজগোজ দেখলেই ভিরমি জাগে মনে ।

সেই ছেলেবেলা থেকে উনার বইয়ের সাথে অনেক পারিবারিক স্মৃতি জড়িয়ে আছে। প্রবাসী জীবনের শুরুতে রান্নার গুরুও ছিলেন এই মহান রন্ধন শিল্পী। বিনম্র শ্রদ্ধা জানাই তাঁর কর্মময় জীবনের প্রতি।

ইন্নলিল্লাহি....

শ্রদ্ধা ...

কিছু কিছু বিদায় একদম বুকের ভেতরে গিয়ে আঘাত করে। উনার বিদায় সেইরকম একটা অনুভূতি দিয়ে গেল। বাংলার প্রতিটি পরিবার যেন একজন আপনজনকে হারাল। উনার কালজয়ী বই বহু ছন্নছাড়া প্রবাসীর নিত্য সহচর। উনার আত্মার চিরশান্তি কামনা করি।

কর্মপ্রাণ মানুষের বিদায়।
অন্তরের অন্তঃস্থল থেকে শ্রদ্ধা।

এই অসাধারণ মানুষটির সাথে কখনও সামনাসামনি দেখা কিংবা কথা হয়নি। তারপরেও তার অমূল্য কর্ম (রান্নার বই + অনুষ্ঠানগুলো) ওনাকে শ্রদ্ধেয় করে তুলেছে। মনে আছে যে, ওনার বইয়ের ভেতরে ওনার শিক্ষা ও কর্মজীবন সম্পর্কে পড়ে রীতিমত চমকে উঠেছিলাম।

শ্রদ্ধা অধ্যাপিকা সিদ্দিকা কবীরের জন্য। তাঁর বইটি আমি নিজে বহুবার ব্যাবহার করেছি। প্রবাসীরা তাঁর কাছে আজীবন কৃতজ্ঞ থাকবে এই বইয়ের জন্য।

খুব ব্যথিত হয়েছি

শ্রদ্ধা অধ্যাপিকা সিদ্দিকা কবীরের জন্য।

প্রয়াত সিদ্দিকা কবীরের প্রতি বিনম্র শ্রদ্ধা...........

শ্রদ্ধাঞ্জলি এই মানুষটার জন্য।

প্রবাস জীবনের শুরুতে, যে সময়টাতে নিজের রান্না খেয়ে নিজেরই বমি করতে ইচ্ছে হত, সে সময়ে এঁনার বই ব্যবহার করেছি দু-চারটা ভালোমন্দ খেয়ে স্রেফ বেঁচে থাকতে শেখার জন্য।

তার অনেক পরের একটা সময়ে তাঁর বই ব্যবহার করেছি "নিজের" রান্না অন্যকে খাইয়ে বাহাদুরি দেখানোর জন্য।

প্রায় প্রতিবারই দেশ থেকে ফেরার সময় তাঁর বইটার একটা কপি লাগেজে থাকতোই। কখনো নিজেদের কপিটা পুরনো-ঝোল লাগা-মশলার দাগ লাগা হয়ে যাওয়াতে নিজের নতুন কপি, কখনো বা অন্য কারও জন্য, কখনো নতুন বিদেশে আসা মানুষদের জন্য উপহার হিসেবে।

পোস্টের জন্য ধন্যবাদ, রাগিব।

শ্রদ্ধা মোম)

আমি বোধহয় ক্লাস সিক্সে বা সেভেনে থাকতে প্রথম উনার বই দেখে আইসক্রিম বানিয়েছিলাম বাসায়। এখনও মনে পড়ে সেটা খেয়ে সবার উচ্ছসিত প্রশংসা। যা আদপে উনারই প্রাপ্য ছিল। তারপরেও উনার অনেক সাহায্য নিয়েছি বিভিন্ন সময় নিজের রসনা তৃপ্ত করতে। সত্যি বলতে কি, রান্নার অন্যান্য যে বইগুলো আছে তার থেকেও দু'এক্টা চেষ্টা করেছিলাম। কিন্তু কেন জানিনা খাওয়ার মজাটা পেতাম না। শুধু মাত্র উনার বই থেকে রানলেই মন মতো স্বাদটা পেয়ে যেতাম।

শ্রদ্ধা জানাই উনার প্রতি।

সিদ্দিকা কবীরের প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদন করি।

এই বিদেশে খেয়ে দেয়ে বেঁচে আছি, সবই উনার ক্রেডিট। রেসিপি মনে রাখার চেষ্টাও করি না, প্রতিবার বই খুলে রান্না করি আর উনার সুস্বাস্থ্যের জন্য দোয়া করি, এত মানুষের অকৃত্রিম ভালোবাসা, শ্রদ্ধা আর প্রার্থনা আর আর ক'জন বাংলাদেশি অর্জন করতে পেরেছেন?

রান্না, খাদ্য ও পুষ্টি শুধু রান্নার বই না, সব রকমের বই এর মধ্যে ধর্মগ্রন্থের পরে সবচে' বেশি বিক্রীত বই বলেই আমার বিশ্বাস। একদম বই বিমুখ পরিবারেও এর একটা কপি খুঁজে পাওয়া যাবে।

শ্রদ্ধাঞ্জলি

শ্রদ্ধা

শ্রদ্ধা

আমি রান্না-বান্নার কাজ করি। তাই কাজে সময় কথার ফাকে সিদ্দিকা কাবির চলে আসতেন ।
শ্রদ্ধা সিদ্দিকা কাবীরের জন্য।

বেদনা ও শ্রদ্ধার সাথে স্মরণ করছি

শ্রদ্ধা...

শ্রদ্ধাঞ্জলি

আমি যখন ছোট তখন থেকে আম্মুকে বইটা পড়তে দেখি। কিন্তু কখনও খেয়াল করি নি এটা সিদ্দিকা কবীরের লেখা। তাঁকে আমি চিনেছি টিভি অনুষ্ঠানের মাধ্যমে। কিন্তু এখন জানতে পারছি তাঁর অবদান আসলে অরো অনেক বিস্তৃত।

তাঁর জন্য রইল শ্রদ্ধা।

বিনম্র শ্রদ্ধা উনার জন‌্য