ছড়ামালা ৩: রাঁধবো মোরা রাঁধবো আজি রাঁধবো ছড়ার ছন্দেতে

দুর্দান্ত! পাদটীকার শব্দদুটো ভুলেই গিয়েছিলাম। কৈশোরের বাংলা ব্যাকরণ ক্লাসে নিয়ে গেলেন।

ভুনা খিচুড়ি আর শাহী পনির............রান্না ভালো হয়েছে কিন্তু স্বাদ লইতে অভ্যাসে বারণ। তাই পরবর্তীতে নিজ রসনায় কিছু ছেটে বেটে রান্না করব। রান্নার সাথে ছন্দ বেশ লাগল গন্ধ, আর ইশতিয়াক ভাইয়ের মত আমারও একটু ঝালাই হলো আর একটা নতুন শব্দও শিখলাম..........তাকে শিকায় তুলে রাখলাম-'অবদংশ'।

দারুণ হয়েছে ছন্দরান্না! আমিও পাঁচাইলাম। কিন্তু ইয়ে মানে, 'মদ্যপানের চাট'। এখানে 'চাট' বস্তুটি কী?

হা হা .. জটিল হইসে!

ছড়া রান্নার সুঘ্রাণে সচলায়তন তো মৌ মৌ করতেছে। উমম! জিভে জল এসে গেল।
কিন্তু মশাই কুক্কুট পাখি বস্তুটি কি? ইহাকে কিভাবে চিনিতে পারা যায়?

দারুন আইডিয়া তো!!

এখন থেকে পদ্যের তালে নেচে নেচে রান্না করবো। দারুন হয়েছে আপনার
রন্ধণপ্রক্রিয়াবিবরণছন্দিতপদ্য!
**********************************
কৌনিক দুরত্ব মাপে পৌরাণিক ঘোড়া!

পাঠক ভাই,
আপনি তো দারুন রেসিপি জানেন দেখছি! যদি কখনো সুযোগ আসে, রান্না করে করে দেখবো।

আর একটা কথা; আপনি ছবিগুলো কি এডিট করে নেন, নাকি এরকম রকমারি খাবারের ছবি একসাথেই পাওয়া যায়?
ছড়া জটিল হইয়াছে।

রবীন্দ্রনাথের পর আপনিই বোধহয় রান্নাবান্না নিয়ে ছন্দবহুল লেখা লিখলেন!
রবীন্দ্রনাথও অনেক রকম মজার লেখা লিখেছিলেন রান্না নিয়ে। তার একটা ছিল অবশ্য ননসেন্স :
আমসত্ত্ব দুধে ঢালি
তাহাতে কদলি দলি
সন্দেশ মাখিয়া দিয়া তাতে...
হাপুত হুপুত শব্দ
চারিদিক নিঃস্তব্ধ
পিঁপড়া কাঁদিয়া যায় পাতে...

রান্না নিয়ে ভদ্রলোক অনেক রকমের একসপেরিমেন্টও করেছিলেন।
আপনার লেখা ভালো লাগল। ছন্দের শক্তিটা লেখায় ধরে রাখবেন বলেই বিশ্বাস। সবার তো ওটা থাকে না ভাই!
---------------------------------------------
বুদ্ধিমানেরা তর্ক করে, প্রতিভাবানেরা এগিয়ে যায়...

ক্ষিদা লাইগা গেসে

---------------------------------

তাও তো ভারী লেজ উঁচিয়ে পুটুশ পাটুশ চাও!

ফাটায়া দিছেন রে ভাই!
যেইভাবে আফ্রিদি প্যাটার্নে সেঞ্চুরির দিক যাইতেছেন আপ্নে, দেইখেন- এই স্টাইলিশ মাইরে বল হারায় না য্যান্!
এমন দুর্দান্ত হৈছে যে অনেক মন দিয়া পইড়াও আমি আপ্নের খিচুড়ি শিখতে পারি নাই, কারণ এইগুলারে তো রেসিপি হিসাবে মাইন্যা নিতে পারতেছি না কোনোমতেই! ছন্দ-ছড়া-কবিতা থেইক্যা কী রান্না শিখন যায় না কি?

০-০-০-০-০-০-০-০-০-০-০-০-০-০-০
"আমার চতুর্পাশে সবকিছু যায় আসে-
আমি শুধু তুষারিত গতিহীন ধারা!"

হেইও পাঠক...

আমাকে গদা দিয়ে পিটালেও যে দুইটা কাজ কেউ কোনোদিন করাতে পারে না তার মধ্যে একটা হলো রান্নার রেসিপি শোনা (আরেকটা খেলা দেখা) সেই কাজটা আপনি করে ফেললেন একেবারে কিছু বুঝতে না দিয়েই

০২
রান্নার রেসিপি মনোযোগ দিয়ে এর আগে একবার শুনেছি মাত্র
তা হলো পদ্মপুরাণ শুনতে গিয়ে ছত্রিশ ব্যাঞ্জন রান্নার কাহিনী আর বর্ণনা

আর জীবনে দ্বিতীয়বার পড়লাম ছড়ান্ধুনির (যে ছড়া রান্ধে) রান্না শিক্ষা....

০২

গেরেট গেরেট
তয় সাবধান মুমু যদি শব্দার্থ জিগায় (এখন নাকি সে প্রকাশ্যে জিজ্ঞেস না করে মেইলে জিজ্ঞেস করে) আর আপনিও সরল মনে অনুবাদ করতে থাকেন (বাংলা টু বাংলা) তাইলে কিন্তু রান্না পাইনসা হয়ে যাবে....

বাংলাদেশের উন্নতি হচ্ছে, ছেলেরা কানের দুল , হাতের বালা পরার পর, এবার রান্নার রেসিপিতে হাত দিয়েছি। মনে হচ্ছে এবার তারা তাদের পুরুষাধিকার আদায় করে ছাড়বেই। জয় মাতাদী, লেটস রক। আমিও মারলাম পনচ তারা।

তানবীরা
---------------------------------------------------------
চাই না কিছুই কিন্তু পেলে ভালো লাগে

অফিস থেকে তারানোর অপশন পাচছি না, বাসায় যেয়ে তারাবো

তানবীরা
---------------------------------------------------------
চাই না কিছুই কিন্তু পেলে ভালো লাগে

ওয়াও! ভাইরে, সেরকম এক 'ফিট', রান্না নিয়ে কবিতা। তাও কাজের রান্না! যাহোক, পইড়াই গেলাম, আমারে বুয়ারে পড়াইতে পারলে হয়তো আরো ভাল হইতো।

শাহী পনিরটা চেখে দেখব।

"ছড়েসিপি" (ছড়া+রেসিপি) মজাদার লাগলো। তবে উল্লেখিত কয়েকটি উপাদান নেই আমার কাছে এবং এই দেশে তা সহজলভ্যও নয়। নইলে টেরাই দিতাম একখান

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
টাকা দিয়ে যা কেনা যায় না, তার পেছনেই সবচেয়ে বেশি অর্থ ব্যয় করতে হয় কেনু, কেনু, কেনু?

৫ তারা না দিয়ে পারলামনা

আজমীর
Smile costs nothing but gives much, so keep smiling.
Kids are always cute.

এত এত ভালো ভালো খাবার! আরে পড়বোই বা কি বা কমেন্টাবোই বা কি, তার আগেই যে নালেঝোলে কান্ড!
খুব চমত্‌কার হয়েছে, এখন ঐ ছবির কোলাজের সব খাবারগুলো ফেডেক্স করে পাঠিয়ে দিন, দশতারা দেবো।
ও হ্যা, সাথে করে কিছু সন্দেশ, রসগোল্লা আর দই ও পাঠাবেন, বুঝলেন না, ডেসার্ট হিসাবে!
-----------------------------------------------
কোন দূর নক্ষত্রের চোখের বিস্ময়
তাহার মানুষ-চোখে ছবি দেখে
একা জেগে রয় -

মূলত পাঠক পাচক
পরপর বেশ কিছু লেখা পড়ে ফেলেছি আপনার। একটা মন্তব্য না করলে অন্যায় হয়ে যাচ্ছে। গান/রাগ নিয়ে লেখাটা খুব ভাল্লাগছে। গানগুলাতো অবশ্যই।

খুব দ্রুত সচল হয়ে যান- আশা রইল।

সব্বোনাশ !

মূলত পাঠক নামে হলেও কাজে যে আপনি মূলত কী সেইটা নিয়ে গবেষণা করতে হবে...

আপনার লেখা বিশেষ করে বিভিন্ন ব্লগের করা মন্তব্য দেখে আমি বহু আগেই আপনার পাংখা হয়ে গেছি। "ছড়াসেপি" দ্রারুন।

উদ্ধৃতি
গরু খাসি না পাইলে কুক্কুট পাখি, তার
কিমা কিছু পরিমাণ এই পদে দরকার।
মশলা-আদির সাথে ভাজো সেই মাংস
এ অবধি রাঁধিলেই রেডি অবদংশ**

উদ্ধৃতি
চাট হইল মদ্যপায়ীদিগের পানের উপচার, কারণ-সেবন-কালে উহারা নানাবিধ সুস্বাদু খাদ্য গ্রহন করিতে ভালোবাসে যেমন শূল্যপক্ক মাংস (শিক কাবাব), উখ্য (শামি বা অন্যান্য কাবাব), মাংসের ভাজি, না জুটিলে পরোড়া বা সেরেফ চিনাবাদাম। ইহারাই চাট নামে সুপ্রসিদ্ধ।

অবদংশ অর্থ মদের চাট বলে উল্লেখ করেছেন। মদের চাট কথাটিও অবদংশ(সং)-এর মত কঠিন ও অপরিচিত ঠেকবে অনেকের কাছেই। চাটনি শব্দটি চাট থেকে এসেছে। চাটনি বা চাট যাহা চাটিয়া খাইতে হয়। চাটনি লেহনে পরিপাকতন্ত্রে বাড়তি জারক রস সরবরাহ হয়ে অন্ত্রে অগ্নি উৎপাদন করে মুখে স্বাদ আনত ক্ষুধা বৃদ্ধি করে। ভাত খাওয়ার সময় চাট এর অনুপুরক হিসাবে সালাতের উপমা দেয়া যেতে পারে।

আপনি চাটকে মদ্যপায়ীদিগের পানের উপচারবলে উল্লেখ করেছেন। উপচার শব্দটি কোন বিশেষ অনুষ্ঠানের (পূজা, সেবা, ধর্মানুষ্ঠান) সামগ্রী বা উপাদান অর্থে ব্যাবহৃত হয়। পাঠক মদের উপচার হিসাবে কাবাব, বাদম প্রভিতি খাদ্যের কথা উল্লেখ করেছেন, কিন্তু; পানের উপাচার হিসাবে তো গ্লাশ, বতল, তৈজস গানা-বাজনাও চলে আসে। তাই বলছিলাম যে অবদংশ বুঝাতে মদের চাট ও উপচার ব্যবহার না করে অনুপান শব্দটি ব্যবহার করলে সহজ ও যথাযথ হত। যেমন মকরধ্বজ, চাবন প্রাসের অনুপান হচ্ছে মধু। অনুপান দিয়ে কোন কিছু খেলে তা উপাদেয় হয় এবং দেহে একটু গত্তিও আসে।

অবশ্য আয়ুর্বেদে এ কথাও আছে , 'মধ্যাভাবে গুড়ং দদ্দাত - মধুর অভাবে গুড় দাও।'

ভুনা খিচুরি করলাম ছড়েসিপি অনুসারে। সকল উপকরণ না থাকা সত্ত্বেও খেতে ভাল লাগলো। ধন্যবাদ এমন সহজ অথচ উপাদেয় রেসিপি-র জন্য।

------------------------
ভুল সময়ের মর্মাহত বাউল

- হ
___________
চাপা মারা চলিবে
কিন্তু চাপায় মারা বিপজ্জনক

সিম্পলি দুর্দান্ত, পাঠক ভায়া। আপনি পারেনও! শিরোনামটাও খুব ক্যাচি হয়েছে। প্রথম যেদিন পড়ি, মাথার মধ্যে ঘুরপাক খেয়েছিল দীর্ঘ সময়ের জন্য।