আম নিয়ে বই

একবার মোঘল বাদশাহ আকবরের শাহী দরবারে এক বিশাল ভোজসভার আয়োজন ছিল, সেখানে বরাবরের মত বীরবলও উপস্থিত ছিলেন। তৃপ্তির সাথে ভোজন পর্ব সমাধা করে বীরবল জানালেন তার পেটে আর ফাঁকা জায়গা নেই। তার পরপরই একজন পরিবেশনকারী পাত্রে আম রেখে গেলে বীরবল বেশ কয়েক টুকরো পাকা আম খেয়ে ফেললেন, তাই দেখে সম্রাট আকবর রাগের দৃষ্টিতে তাকালে বীরবল অনুনয়ের ভঙ্গীতে বললেন- মহামান্য সম্রাট যখন রাস্তা দিয়ে কোথায়ও যেতে শুরু করেন, সেই রাস্তাটি মানুষের ভিড়ে যতই ব্যস্ত থাকুক, সঙ্গে সঙ্গেই রাস্তা ফাঁকা হয়ে যায়! আপনি যেমন আমাদের সম্রাট তেমন আম হচ্ছে ফলের মধ্যে সম্রাট! আপনাকে যেমনভাবে আমরা রাস্তা ছেড়ে দিই, তেমনি আমকে দেখে পেট আপনাআপনি তার মধ্যে জায়গা করে দিয়েছে। বীরবলের এই যুক্তিপূর্ণ বুদ্ধিদীপ্ত উত্তর শুনে আকবর খুশী হয়ে পাকা আমের ঝুড়িসহ অনেক উপহার প্রদান করেন।

এই ঘটনা দিয়েই শুরু হয়েছে মাহবুব সিদ্দিকীর প্রথম বই আম। কোলকাতা থেকে প্রকাশিত বইয়ের দেশ পত্রিকাটিতে বাংলাদেশের প্রথম যে বই নিয়ে রিভিউ বেরিয়েছিল তা ছিল আম নামের বইটি, কিছুটা সেই কৌতূহল থেকে, কিছুটা আমের প্রতি টান থেকে, আর বাকীটা জ্ঞান লাভের আকর্ষণেই হেরিটেজ রাজশাহী নামের সংস্থা কতৃক প্রকাশিত বইটা সংগ্রহ করে পড়ে ফেললাম, ৩৫০ পাতার বই, কিন্তু ফ্ল্যাপে লেখকের ছবি দেখে চমকে উঠলাম, মাহবুব সিদ্দিকী তো আমাদের পাড়ার মিন্টু মামা ! মানে পাশের বাড়ীর পরিচিত মামা, যাকে আমরা পুলিশ মামা নামেই চিনতাম, ভদ্রলোক থানার ওসি ছিলেন, খাকী পোশাকেই থাকে দেখ অভ্যস্ত আমরা, সেখান এত চমৎকার তথ্যপূর্ণ একটি বইয়ের লেখক হিসেবে তাকে দেখে যেমন ভাল লাগল, তেমন গর্বও হল, সেই সাথে অবাক হলাম জেনে যে চাকুরি থেকে অবসর নিয়েই তিনি নানা তথ্যমূলক গবেষণা এবং বই লেখার কাজে নিজেকে নিয়োজিত করেছেন, যা আমাদের কর্মবিমুখ সমাজে অতীব বিরল দৃষ্টান্ত। মিন্টু মামার সাথে আজকের সন্ধ্যার আড্ডার কিছু চুম্বক অংশ এবং আম বইটির সারাংশ নিয়েই এই পোস্ট-

আমের প্রাচীন উৎপত্তিস্থল পার্বত্য চট্টগ্রাম, উত্তরপূর্ব ভারত এবং মায়ানমার, অন্তত ৬ ০০০ বছর আগে থেকেই তা চাষ হয়ে আসছে, , আমগাছ বাংলাদেশের জাতীয় বৃক্ষ, ভারত- পাকিস্তান- ফিলিপাইনের জাতীয় ফল আম ইত্যাদি ইত্যাদি তথ্য দিয়ে শুরু হয়েছে বইটি, এক ফাঁকে বর্ণনা করা হয়েছে আমগাছের ভেষজ গুনাগুণ।

আছে আমের নাম নিয়ে কথকতা- সংস্কৃতে ফলটির নাম অম্র, যদিও আম্রের অর্থ হচ্ছে অম্ল, মানে টক। কাঁচা আম আস্বাদনকারী কেউ হাজার বছর আগে ফলটির নাম রাখে অম্র, সেখান থেকে আসে আম। আবার তামিল ভাষায় আমকে বলা হয় মানকে, মান মানে আম গাছ এবং কে অর্থ ফল, বুঝতেই পারছেন এই মানকে থেকেই ম্যাঙ্গো শব্দটির উৎপত্তি! সেই সাথে আছে শত শত আমের নাম এবং তাদের কয়েকটির উৎপত্তির ইতিহাস- ফজলী বিবি নামের মালদহ জেলার এক বৃদ্ধার বাড়ীতে পাওয়া বিশেষ আমের গাছকে র‍্যাভেনশ নামের ইংরেজ সাহেব ফজলী নামে অভিহিত করেন, বা বেনারসের এক খোঁড়া ফকিরের আস্তানা থেকে পাওয়া জাতের নাম যে ল্যাংড়া হয়েছে তা এর আগে কে জানত !

সেই সাথে আছে অগ্নি, অমৃত ভোগ, আলফাজ বোম্বাই, আতাউল আতা, আরিয়াজল, আরাজনমা,‌আলমশাহী, আনারস, আশ্বিনা, ইলশাপেটি, কলাচিনি, কাঁচামিঠা, কপিল বাংড়ি, কালিয়া,
কৃষ্ণচূড়া, কালিভোগ, কালুয়া, কাঞ্চন খোসাল, কাজলা সিন্দুরী, বিষাণ ভোগ,
কোহিনুর, কোহিতুর, কুয়া পাহাড়ি, কালাপাহাড়, কাজল ফজলি, কাইয়া ডিপি,
কাটাসি, খুদি খিরসাপাত, খিরসাপাত, গোলাপ খাস, গোলাপ বাস, গোলৱা, গুলিৱ,
গিলা, গোপাল ভোগ, গৌরজিত, গুলগুলিৱ, চেপি, চরবসা, চম্পা, চন্দন, চিনিয়া
ফজলি, চিনি কালাম, চিনি বড়ই চিনি পাতা, ছাবিয়া, ছানাজুর, ছবেদা, জালী
বান্ধা, ভাংগা, জিলাপীর ক্যাড়া, জোয়ালা, জিতুভোগ, জর্দা, জর্দালু
টিক্কাফরাশ, টিয়াকাঠি, টোফা, ত্রিফলা, বাওয়ানী, বাউনি লতা, তাল পানি, দার
ভাংগা, দরশন, দাদ ভোগ, দেউরী, দিলসাদ, দোফলা, দিলিৱ লাডুয়া, দুধিয়া,
দেওভোগ, দুধস্বর, নারিকেলী,নয়ন ভোগ, নাগ ফজলি, প্রসাদ ভোগ,
পাথুরিয়া, ফজলি, ফজলি কালান, ফনিয়া, বৈশাখী, বারমাসি, বোতল বেকি, বোতলা,
বড় শাহী, বাতাসা, বাউই ঝুলি, বিড়া, বেগম পছন্দ, বেল খাস, বিমলা, বিশ্বনাথ,
বোম্বাই, বোম্বাই কেতুলৱা, বগলা গুটি, বদর্বদ্দোজা, বোম্বাই গোপাল ভোগ,
বোম্বাই খিরসা, বৌ ভুলানী, বৃন্দাবনী, সাহা পছন্দ, বাদশা ভোগ, ভাদুরী,
ভবানী, ভবানী চৌরস, ভারতী, মাল ভোগ, মাংগুড়া পাকা, মিসরীদাগী, মিসরী ভোগ,
মিসরী দানা, মিসরী কান্ত, ভূত বোম্বাই, মতিচুর, মোহন ভোগ, মোহন পছন্দ,
রাজরানী, রাম প্রসাদ, রানী পছন্দ, রানী ভোগ, রাজ ভোগ, লাক্ষ্ণৌ, লাদুয়া,
ল্যাংড়া, লাডুয়া, লালমন, লৰণ ভোগ, লতা খাট, লতা বোম্বাই, লোহাচুর, শ্যাম
লতা, রসবতী, সাটিয়ার ক্যাড়া, সাদাপাড়া, সবজা, সুবা পছন্দ, শাহী পছন্দ,
সরিখাস, শরিফ খাস, সিন্দুরী, সাদা, সারাবাবু, শোভা পছন্দ, সুলতান পছন্দ,
সূর্যপুরী, সুরমাই ফজলি, হাড়ি ভাঙ্গা, হায়াতি, হিমসাগর, ৰীরপুরি, ৰীরমন,
ৰীর টাটটি, ৰীর বোম্বাই, অমৃত ভোগ, অনুপম, আব্দুল আজিজ, আজিজ পছন্দ, আলফানসো,আলীচৌরস,আম্রপালি,আমবাজান, আনারস, আমন দাশেহারী, আনানাস খাশ, আলমপুর, আওবেক, এনায়েত পসন্দ,
কালা পাহাড়, কাইটুক, গোলাপখাস লাল, চাঁপা, চৌসা, চ্যাটার্জি, ছিদরালী,
ছওসি, জনারধন পছন্দ, জাহাঙ্গীর, জামুরাদ, জারদালু, জামাদার, জাহানারা,
জাওনিয়া, জাফরান, ঝুমকো ফজলি, ডক্টর পছন্দ, তৈমুরিয়া, তোতা পুরী, দউদি,
দিল রোশন, দিল বাহার, দিল ওয়ালা, দিল পসন্দ, দুধ কুমার, দালুয়া, দাসেহারী,
ধুপা, নীল উদ্দিন, নোড়া, নীলাম, নওয়াব পসন্দ, নিলাম্বরী, নিসার পসন্দ,
বোম্বাই গ্রীণ, বনরাজ, পেয়ারা ফুলী, পীরের ফলী, রাজাপুরী, রওশান টাকী,
ফজলি জাফরানি, বাঙ্গালোরা, বেগম ফুলি, বেনেসান (বাগানপলৱী), ভবানী বা
ভবানী চৌরস, ভুলীয়া, ভাদুরিয়া, বাদামি, মহারাজ পছন্দ, মিঠা গাজীপুর,
মালদাহ, মালগোবা, মালকুরাদ, মলিৱকা, মাদ্রাজী, মিঠুয়া পাটনা, র্বমানী,
রাসপুরী, রাগ, রাসপুনিয়া, রত্না, লাল মালগোয়া, লাজুক পছন্দ, লাভ-ই-মশগুল,
লিটল ফ্লাওয়ার, শাহ পছন্দ, সব দেরাজ, সরবতী, সামার বেহেস্ত, সুবর্ণরেখা,
সামার বেহেস্ত চৌসা, স্বাদওয়ালা, সুকুর খন্দ, সরিখাস, সফদর পছন্দ, সুরখা
কলকাতা, সারেঙ্গী, হিমায় উদ্দিন,
হুসনারা ইত্যাদি ইত্যাদি দেশ- বিদেশের আমের বর্ণনা, এলাকা, স্বাদ। সেই সাথে বেশ কিছু আমের আলোকচিত্র, কোন কোনটিতে গোটা আম, কোনটিতে আবার একই ফ্রেমে গোটা আম, কাটা আম এবং আমের আঁটির ছবি !

তা দেখে এ পর্যন্ত কয় জাতের আমের আস্বাদন করেছেন জিজ্ঞাসা করতেই একগাল হেসে বললেন বাংলাদেশের শতাধিক জাতের তো বটেই, ভারতেও কয়েক ধরনের আম খাওয়ার অপূর্ব অভিজ্ঞতা আছে তার। সবচেয়ে পছন্দের আম তার রাণী পছন্দ ! যদিও সারা বিশ্বের সেরা আম বলতে ওনার ভোট গেল বেনারসের হাজিপুরী ন্যাংড়ার পক্ষে!

আম বইটিতে আলাদা আলাদা অধ্যায় জুড়ে আছে আম সংগ্রহ, সংরক্ষণ, আমের রোগের বর্ণনা ও তাদের প্রতিকার, আম বাগান তৈরি ও ব্যবস্থাপনা, আম থেকে নানা খাদ্যসামগ্রী তৈরির প্রণালী, বাংলাদেশে এই ব্যবসার কিছু তথ্য। ২য় সংস্করণে আলাদা ভাবে এসেছে আমের ভেষজ গুণ নিয়ে একটি অধ্যায়।

একটি সম্পূর্ণ অধ্যায়ে বর্ণনা করা হয়েছে শিল্প-সাহিত্য- কাব্য- ধর্মীয় অনুষ্ঠানে আমের উপস্থিতির কথা, প্রাচীন কাব্য রামায়ণে রচয়িতা বাল্মিকি চিত্রকূট পর্বতের অপরূপা নিসর্গের বর্ণনা দিতে যেয়ে প্রথমেই আমের কথা বলেছেন, সেখান থেকে কালিদাসের শকুন্তলা, কবি উমাপতিধরের পঙক্তি, আমীর খসরুর কবিতা, ইবনে বতুতার বর্ণনা, সম্রাট বাবরের আত্মজীবনী, রবি ঠাকুরের গান, জীবনানন্দের নির্জন কাব্য, জসীমউদ্দিনের ছড়া কোথায় নেই আম !! বিশেষ করে রবীন্দ্রনাথের বেশ কটি কবিতা স্থান পেয়েছে আম ও আম্রমুকুলের বর্ণনা নিয়ে।

সেই সাথে বিশেষ ভাবে আছে আমের সাথে জড়িত ইতিহাসের নানা অধ্যায়, লঙ্কারাজ রাবণপুত্র ইন্দ্রজিৎ যে স্বর্গ জয় করে সেখান থেকে হাজারো ফলের স্বাদ গ্রহণ করে আমকে সর্বশ্রেষ্ঠ বিবেচনা করে বীজ ও চারা সহ ফিরলেন এই পুরাণ কথা যেমন আছে, তেমনি আছে ১৫৯০ সালে সম্রাট আকবরের তৈরি পৃথিবীর প্রথম আমবাগানের কথা, বিহারের দ্বারভাঙ্গার কাছে লাখো গাছের সমাহারের জন্য যার নামকরণ করা হয়েছিল লাখবাগ যেখানে প্রথম আমের কলমের চারা তৈরি কৌশল উদ্ভাবন করা হয়, আওরঙ্গজেব ও তার পিতা শাহজাহানের মাঝে আমগাছ নিয়ে সৃষ্ট সম্পর্কের টানাপোড়নের কথা , ইন্দিরা গান্ধীর আত্মজীবনীতে আমবাগানের কথা, ভারতের প্রধানমন্ত্রী মনমোহন সিংয়ের উপহার হিসেবে ভিনদেশে আম প্রেরণের গল্প।

পুলিশের চাকরিতে থাকাকালীন নানা জটিলতার কারণে লেখা প্রকাশের সমস্যা এবং নিষেধাজ্ঞা থাকার কারণে বই প্রকাশে এত দেরী হলেও মাহবুব সিদ্দিকী বললেন চাকরির কারণেই বাংলাদেশের নানা প্রান্ত ঘুরতে পেরেছেন তিনি, মিশেছেন হাজারো মানুষের সাথে। দেখেছেন তাদের সংস্কৃতি, ইতিহাস, আগ্রহ। জীবন থেকেই তুলে নিয়েছেন তার পছন্দের বিষয়গুলোর উপাত্ত।

আড্ডায় উপস্থিত হেরিটেজ রাজশাহীর সেক্রেটারি মাহমুদ হাসান ডন অবশ্য বললেন সেই স্কুল জীবন থেকেই তাদের চেনা পরিচয়, তখনো আমের মৌসুমে কিছুটা অপরিচিত আম পেলেই মাহবুব সিদ্দিকী কৌতূহল নিয়ে পরখ করতেন আমের খোসার পুরুত্ব, আঁটির আকার, অনেক সময়ই বন্ধুদের দেখাতেনও তা ! বোঝা যায় আম সবসময়ই তার মানসে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করেছিল। যদিও লেখক মাহবুব সিদ্দিকী বললেন তার বাবা প্রায়ই সিরাজগঞ্জের উল্লাপাড়ায় কাটানো শৈশবের কথা বলতে যেয়ে বিশাল আমবাগানের বর্ণনা দিতেন এবং প্রায় ৫০ ধরনের আমের নাম আলাদা আলাদা ভাবে বলতে পারতেন, হয়ত তখনি শিশুমনে বুনে গিয়েছিল আগ্রহের বীজ।

বর্তমানে তিনি কাজ করছেন বাংলাদেশের নানা শহরাঞ্চলে একদা উপস্থিত এবং বর্তমানে বুজে দেওয়া জলাশয় নিয়ে, জানা গেল ১৯৪০ সালে এক রাজশাহী মহানগরীতেই ৪৫০০ পুকুর বা দীঘি থাকলেও বর্তমানে আছে বড়জোর ১৭০টি! সেই গবেষণার কাজেই কেবল ফিরলেন বরিশাল থেকে। এর মাঝে গত কবছর ধরে মৃত বিলুপ্ত নদী এবং জলাশয় নিয়ে গবেষণা করছেন, জেনেছেন বিস্ময়কর সব তথ্য। যেমন সম্প্রতি পুরনো শ্মশান দেখে বাহির করেছে ৪ কিমি দূরে সরে যাওয়া এক মৃত জলধারার অস্তিত্ব। নারদ নদ, বড়াল নদ নিয়ে প্রকাশিত হয়েছে আলাদা আলাদা গ্রন্থ। ইচ্ছা আছে গঙ্গা –পদ্মা নিয়ে বিশাল কলেবরে কাজ করার। সেই সাথে এখন পালন করছেন হেরিটেজ রাজশাহীর সভাপতির দায়িত্ব।

আড্ডার এক ফাঁকে বললেন- একজন ভাল পুলিশ অফিসারের অনেক অনেক লেখাপড়া করতে হয়। বিশেষ করে আইন নিয়ে। তাই পড়ার অভ্যাস তার সবসময়ই ছিল, তবে তার বুনিয়াদ গড়ে উঠেছিল ১৯৬৯এর গণআন্দোলনের সময় যখন তিনি বামধারার রাজনীতিতে যুক্ত হয়ে রাজপথে, এখনো মনে করেন সমাজতন্ত্রই পারে বাংলাদেশের অর্থনীতিতে ধনী –গরীবের সাম্য আনতে। সেই সাথে হেসে এও বলতে ভুললেন না যে অবসর জীবন তিনি উপভোগ করছেন একটি স্বাধীন পাখির মত, মনের আনন্দে পছন্দসই সৃষ্টিকর্মে মেতে থেকে।

(আরও অনেক বছর সচল থাকুক মাহবুব সিদ্দিকীর কলম ও গবেষণা। আশা করছি ভবিষ্যতে নদী ও জলাশয় নিয়ে তার মূল্যবান গবেষণার খবর আমরা দেখতে পাব সচলায়তনে। )