আনাড়িবান্ধব রেসিপি

আমেরিকা এসে আর মাছ খাওয়া হয় না। ওয়ালমার্ট, ক্রোগার এইসব দোকানে গেলে খালি চোখে পড়ে থরে থরে সাজানো থিকথিকে চর্বিওয়ালা গরু, শূকর, মুরগী আর টার্কি। দেশের ইলিশ মাছভাজা আর ছোট মাছের তরকারির কথা ভেবে একটা দীর্ঘশ্বাস ছেড়ে কার্ট টানতে থাকি। শহরের পাশের নদী বিষাক্ত, মিঠা পানির মাছ তাই তেমন কিছু পাওয়া যায় না, কিছু ফিলে (fillet - চামড়া, কাঁটা ছাড়ানো মাছ) ছাড়া। স্থানীয় একটা চাইনিজ মার...

আনাড়িবান্ধব রেসিপি সিরিজের দুই নাম্বার হলো ডিম-পাউরুটি বড়া। ভূমিকা ছাড়াই শুরু করি।

আগের রেসিপিঃ টুনা ভর্তা

উপকরণঃ
১) দুটা ডিম
২) তিন স্লাইস পাউরুটি
৩) সয়াবিন তেল
৪) আধা চামচ লবণ
৫) সিকি চামচ মরিচ গুঁড়া
৬) সামান্য চিনি (দুই আঙ্গুলের এক চিমটি - এর চেয়ে স্পেসিফিক হতে পারলাম না )
৭) এক্সট্রা ফ্লেভারের জন্য সামান্য পরিমাণে ক্রাশড রেড পেপার (pepper), রোস্টেড গা...

এই ব্লগটি কেবলমাত্র তাদের জন্য যারা রান্নাঘর, মশলা সম্পর্কে কোন আইডিয়া নাই, সিদ্দিকা কবীর বা অন্য কোন রান্নার বই খুলে নির্দিষ্ট চামচের পরিমাণের বদলে “পরিমাণমত” বা “স্বাদমত” কথাটা দেখলে কনফিউজড হয়ে যাওয়া হয়। চূড়ান্ত রকমের সহজ কিছু পেলে আমি এই শিরোনামে সহজভাবে লিখার চেষ্টা করব – এই আশায় যে আমার মত আনাড়িরা এটা পড়ে উপকৃত হবে।

উপকরণঃ
১) তেল (সয়াবিন, সরিষা)
২) পেঁয়াজ কুচি ...