চিকেন ধুনফুন
ক্যাটেগরি:
বিকেলে অফিসে রুমির ফোন..."রান্না করেছি আজ, বাইরে খাইস না"। রুমি আমার রুমমেট, এর আগে আমার বুয়েটের ক্লাসমেট ছিল। তারও আগে কলেজে একসাথে পড়েছি, তারও আগে স্কুলে...তারও আগে...থাক আর পিছনে গেলাম না। রুমি খুব ভালো ছেলে তবে কথা একটু কম বলে।
আমি তখন সিঙ্গেল, অর্থাৎ মুক্ত স্বাধীন বিহঙ্গ। তবে স্বাধীন বিহঙ্গকে যেমন প্রতিনিয়ত খাবারের পিছে ছুটতে হয়, তেমনি আমাকেও ভাতের আশায় প্রায়ই বিবাহিত বন্ধুদের দ্বারস্থ হতে হয়। একটু বেটার কোয়ালিটির ভিখিরি আমি, অর্থাৎ ভালো কাপড় পরে বন্ধুর বাসায় গেলেও...মূল বক্তব্য হোল "আম্মা গো দুইটা ভাত হবে?"
অন্নচিন্তা বড়ই কষ্টের।
আমাদের আজ নিজের বাসায় রান্না? জিজ্ঞেস করলাম, "কি রান্না করেছিস?"
"একটা মুরগী ছিল ফ্রীজে, একটু ডাল ছিল, আর সজ্বি কয়েক রকম..."
ব্যাস ব্যাস আর বলতে হবে না...এত পদ, এতো সাঙ্ঘাতিক আয়োজন...আজ পঞ্চব্যাঞ্জন রান্না হচ্ছে...এত সুখ কি কপালে সইবে।
ধুর ছাই...কম্পিউটার বন্ধ করে এক দৌড়ে বাসার পথে, এক প্যাকেট সিগারেট কিনলাম, এলাহী খাবারের পর একটু ধূম্রযোগ না হলে চলে না।
বাসায় ফিরে দেখি টেবিল প্রস্তুত, কিন্তু কই ভাতের পাশে শুধু একটা বাটি, তাতে কিছু মুরগীর টুকরো ইতস্ততঃ ভাসছে আগ্নেয়গিরির লাভার মত ঘন কিছু একটা বস্তুতে ।
"কিরে তোর ডাল আর কয়েক রকম সজ্বি কই?" আমি শুধাই।
"সব ওখানে" বাটির দিকে আঙ্গুল দেখিয়ে রুমির সংক্ষেপে জবাব। "সব একসাথে মিশিয়ে রান্না করেছি মুরগীর সাথে"।
অর্থাৎ মুরগী, ডাল, সজ্বি ও আর যা যা ধুনফুন ছিল তার সংমিশ্রন...শ্রেনীহীন সমাজ..."শালা...তুমি ধুনফুন চিকেন রানছো...আমার..." মনে মনে গালি গালি দিতে দিতে আমি খাবার নেই প্লেটে। উপায় নেই, পেটে আমার আজ আগুন জ্বলছে।
কিন্তু একি? মুখে দিয়েই মনে হোল এতো অমৃত, ক্যাভিয়ারের চাচাতো ভাই...দুনিয়ার সেরা খাবার গুলোর একটা। রুমিতো পরকালে মনে হয় দেবালয়ের এ্যাসিসটেন্ট বাবুর্চী হবে। আমি গোগ্রাসে গিলছি তো গিলছিই।
শিখে নিলাম রুমির কাছ থেকে "চিকেন ধুনফুন" এর রেসিপি। যদি কোনদিন সিদ্দিকা কবীর ডাক দেন তাঁর অনুষ্ঠানে, তবে করে দেখাব এটা। তার আগে আপনাদের জন্য রেসিপিটা দিয়ে দিলাম।
চিকেন ধুনফুন
উপকরণঃ
- মোরগ (জীবিত বা মৃত) ১ টা
- ফ্রীজে যেসব ধুনফুন আছে সেগুলো
- আদা, রসুন, জিরা, ধনিয়া আর যা যা ধুনফুন দেখতে পাচ্ছেন
- তেল
- নুন
- পেঁয়াজ (কুচি, ভর্তা যে ভাবে পারেন)
- একপেট খিদে
প্রনালীঃ
সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে চুলায় দিন। খিদে বাড়তে থাকলে নামিয়ে ফেলুন। যত খিদে বাড়বে তত মজাদার হবে ডিশটা।
চমৎকার লাগবে খেতে...খিদে থাকলে তো পূর্ণিমার চাঁদকেও ঝলসানো রুটির মত লাগে।
শারমিন লাকীকে চেনেন কেউ? বলুন না আমাকে উনাদের অনুষ্ঠানে একটু ডাক দিতে? এরকম একটা উপাদেয় খাদ্যের রেসিপি অবহেলিত এবং আনদৃত ব্যাচেলরদের জানা উচিত।
###তাসনীম###
- তাসনীম এর ব্লগ
- ১০৬১বার পঠিত
মন্তব্য
যা বলেছেন। খিদেই হলো গিয়ে শ্রেষ্ঠ স্বাদকারক। বাসি মুড়ি তখন সুধা বলে হয়।
বিশ্বাস না হলে "বিনি পয়সার ভোজ" নাটকটা পড়ুন।
-----------------------------------------------
কোন্ দূর নক্ষত্রের চোখের বিস্ময়
তাহার মানুষ-চোখে ছবি দেখে
একা জেগে রয় -
-----------------------------------------------
কোনো এক নক্ষত্রের চোখের বিস্ময়
তাহার মানুষ-চোখে ছবি দেখে
একা জেগে রয় -
সত্য...যতবার খিদে লাগে ততবারই উপলব্ধি হয় তা।
ধন্যবাদ আপনাকে।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
হাহা...জট্টিল
---------------------------------------------------------------------------
একা একা লাগে
---------------------------------------------------------------------------
একা একা লাগে
ধন্যবাদ।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
হাহাহাহা -- লেখাটার মাথার চুল থেকে পায়ের নখ পর্যন্ত হাসির --
চিকেন ধুনফুন -- চিকেন খিচুরী -- চিকেন পাংখার জয় হৌক!
--
ইমতিয়াজ মির্জা ।
ধন্যবাদ।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
গরুর মাংসের সাথে সামান্য একটু মুগ ডাল সেঁকে মিশিয়ে দিয়ে কষালে ঝোলটা এমন ইয়ে হয় ... কী বলবো ... দ্রান একটা টিস্যু দিয়ে লোল মুছি আগে ...
আপনাকে সচলের "শারমিন লাকা" (লাকীর পুংসংস্করণ) ঘোষণা করা যায়।
হিমু, আপনার রেসিপিটাও খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনি দেখছি আগেও রেসিপি দিয়েছেন। আমি "লাকা" হলে আপনিতো গুরু, অর্থাৎ সিদ্দিকা আপার পুংসংস্করণ সিদ্দিক ভাই
অনুষ্ঠান শুরু করা যাক সচলে।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
সব ঠিকাছে ।
কিন্তুক
একটা কমেন্ত - ক্যাভিয়ার জিনিসটা অখাদ্য । ফ্রেঞ্চরা রান্না জানে না । হেরা ভালো কয় এইটারে । আর আম্গো দেশে যারা ফ্রেঞ্চগো পীর মানে তারা হেগো দেখাদেখি ঐটারে ভালো কয় ।
আরেকটা কুয়েস্চেন - মোরগ চিনা যায় কিভাবে ?
নীড়পাতা.কম ব্লগকুঠি
আমার ফ্রেঞ্চ রান্না দারুন ভালো লাগে কিন্তু।
মোরগ এবং মুরগীর পার্থক্য বলতে পারব না, মানুষ ছাড়া প্রাণীজগতের
অন্য কোন প্রজাতির পুরুষ ও নারীর বিভেদ ধরতে পারি না।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
- মোরগ/মুরগী জ্যাতা হৈলে চিন্তে পারি। হাতের তালুতে ছেপ ভরাইয়া, মুরগার পাছা বরাবর কইষ্যা থাবড়া দিলেই ডাক দিয়া ওঠে, তখন বুঝতে পারি কোন্টা কী! কিন্তু মরা হৈলে কৈতে পারি না। তখন আল্লাহ ভরসা।
___________
চাপা মারা চলিবে
কিন্তু চাপায় মারা বিপজ্জনক
ভারতীয় সীমান্তরক্ষী বাহিনীর কর্মকাণ্ড । বিএসএফ ক্রনিক্যালস ব্লগ
- আমি তো কোনোকিছু রাঁনতে গেলেই নয়া রেসিপি বাইরায়! কয়টার নাম কমু?
___________
চাপা মারা চলিবে
কিন্তু চাপায় মারা বিপজ্জনক
ভারতীয় সীমান্তরক্ষী বাহিনীর কর্মকাণ্ড । বিএসএফ ক্রনিক্যালস ব্লগ
আগে ধুন ফুন মাইনষে মিটসেফে রাখতো, আজকাল দেখি ফ্রীজে রাখে।
ডিশ অতি উপাদেয় হইছে, আমি লাকী হইলে আপনারে ঠিক ডাকতাম ঃ)
*******************************************
পদে পদে ভুলভ্রান্তি অথচ জীবন তারচেয়ে বড় ঢের ঢের বড়
*******************************************
পদে পদে ভুলভ্রান্তি অথচ জীবন তারচেয়ে বড় ঢের ঢের বড়
ধন্যবাদ আপনাকে।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
আপনার লেখা পড়ে এমন হাসি হাসলাম যে আমার শিশুকণ্যার নিদ্রাভঙ্গের উপক্রম হয় আর কি!
অসাধারণ লেখা হইছে!! আমার পেট ব্যাথা হয়ে গেছে রে ভাই!!
ভাল থাকেন। চিকেন ধুনফুন আমিও ট্রাই করব।
ধন্যবাদ আপনাকে, কন্যার জন্য শুভকামনা।
আশাকরি সপরিবারে উপোভগ করবেন চিকেন ধুনফুন।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
আপনি আরো এমন রেসিপি দেন ভাই, আমরা বেঁচে যাই। লেখা শুরু পড়ে বুঝিনাই- শেষ এমন----- লেখা ভালু লাগলো।
********************************************************
আমার লেখায় বানান এবং বিরাম চিহ্নের সন্নিবেশনের ভুল থাকলে দয়া করে ধরিয়ে দিন।
********************************************************
আমার লেখায় বানান এবং বিরাম চিহ্নের সন্নিবেশনের ভুল থাকলে দয়া করে ধরিয়ে দিন।
খিদা লাগায় দিলেন...
তাহলে চটপট রেঁধে নিন চিকেন ধুনফুন। খিদেও কিন্তু একটা উপকরন।
ধন্যবাদ আপনাকে।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
রান্নার সর্বশেষ উপকরণটির ঘাটতি অনুভব করলে আমাকে জানাবেন।
_____________________
আমরা মানুষ, তোমরা মানুষ
তফাত শুধু শিরদাঁড়ায়।
অবশ্যই জানাব, তবে আপাতত প্রচুর আছে
ধন্যবাদ আপনাকে।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
চমৎকার! আপনি পারেনও
ধন্যবাদ।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
মন-মেজাজ খারাপ, অনশন ধর্মঘটে আছি...
পরে সময় করে খাবো|
--------------------------------------------------
"সুন্দরের হাত থেকে ভিক্ষা নিতে বসেছে হৃদয়/
নদীতীরে, বৃক্ষমূলে, হেমন্তের পাতাঝরা ঘাসে..."
________________________________________
"আষাঢ় সজলঘন আঁধারে, ভাবে বসি দুরাশার ধেয়ানে--
আমি কেন তিথিডোরে বাঁধা রে, ফাগুনেরে মোর পাশে কে আনে"
আমি মেজাজ খারাপ করলে অবশ্য অনশন ধর্মঘটে যাই না বরং
খাওয়ার পরিমাণ বাড়ায়ে দেই
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
আমি যা রাঁধি সব ধুনফুন হয়। ডাল ধুনফুন, চিকেন ধুনফুন , সবজি ধুনফুন , খাসি ধুনফুন , ওমলেট ধুনফুন .........
আমারটাও তাই হয়। তবে খিদে থাকলে ধুনফুনও খেতে ভালো লাগে।
ধন্যবাদ আপনাকে।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
খিদা হইল আসল, খিদা লাগ্লে আমার মাথা আউলাইয়া যায়...ভালভাল আইটেম পাইলাম...একটা বাংলা রেস্টুরেন্ট খুলার শখ...ওইখানে ভাবতাছি ধুনফুন নামে আলাদা সেকশন রাখুম...
"ডাল ধুনফুন, চিকেন ধুনফুন , সবজি ধুনফুন , খাসি ধুনফুন , ওমলেট ধুনফুন ........"...
-------------------------------------------------------------
স্বপ্ন দিয়ে জীবন গড়া, কেড়ে নিলে যাব মারা!
-------------------------------------------------------------
জীবন অর্থহীন, শোন হে অর্বাচীন...
আসলেই খিদেতেই স্বাদ, আমার লেখাটাও সেটা নিয়ে।
মেন্যুতে এত ধুনফুন খাবার থাকলে রেস্টুরেন্টের নাম দিতে পারেন "ধুনফুন খাবার ঘর"
ধন্যবাদ আপনাকে।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
আমি মাঝে-মধ্যে চিকেন ধুনফুন রেঁধে বন্ধুদের খাওয়াই সাথে মিক্স আঁচার । তারা খেয়ে আমার খুব প্রশংসা করে আর আমি মনে মনে হাসি কারণ কৃতিত্ব তো আমার না, আঁচারের।
লেখা ও খাবার মজা হইছে।
- বুদ্ধু
ধন্যবাদ আপনাকে।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
হাহা - ভালই বলছেন - বেশি ঝামেলা হৈলে এইটা ট্রাই করেন -
ধন্যবাদ আপনাকে।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
রান্নার সোয়াদের মতই লেখার সোয়াদ..
মধুবন্তী
ধন্যবাদ আপনাকে।
--------------------------------------
যে কথা এ জীবনে রহিয়া গেল মনে
সে কথা আজি যেন বলা যায়।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
ও আচ্ছা, এটাই ধুনফুন! তাহলে এ জগতে এ ব্যাপারে আমার মতো অভিজ্ঞ আর কে আছে!
.............................................
আজকে ভোরের আলোয় উজ্জ্বল
এই জীবনের পদ্মপাতার জল - জীবনানন্দ দাশ
শিক্ষাবিষয়ক সাইট ::: ফেসবুক
.............................................
আজকে ভোরের আলোয় উজ্জ্বল
এই জীবনের পদ্মপাতার জল - জীবনানন্দ দাশ
বেশ মজার লেখা তো...
আপনার উপকরণের লিস্টি থেকে "একপেট খিদে" টা বাদ দিয়ে দিলে কি রান্নার স্বাদে তেমন কোনও হেরফের হবে?
শারমিন লাকির অনুষ্ঠানে যাওয়ার আগে এইটা কিন্তুক ভাইবা নিয়েন
==========================================
পরদেশী বঁধু, ঘুম ভাঙায়ো চুমি আঁখি।
যদি গো নিশিথ জেগে ঘুমাইয়া থাকি,
ঘুম ভাঙায়ো চুমি আঁখি।।
নতুন মন্তব্য করুন